Posted in Pescatarian / Mariscos

SWEET AND SOUR SCALLOPS/ VIEIRAS DULCES Y AGRIAS 

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Ingredients

  • 1 pound of scallops
  • 1/4 cup olive oil
  • 1 green chile
  • 1 red chili
  • 6 garlic
  • 3 tablespoons of sweet and sour sauce
  • 1/4 teaspoon of aregano

Instructions

  • After washing the scallops, lay on a paper towel until the water drains
  • In a hollow bowl, place the cracked egg and the oregano and beat it well
  • Now put the scallops inside the dish that contains the egg mixed with the oregano
  • In a medium casserole add olive oil and set stove from warm to medium temperature
  • When the temperature is set, add the oil and scallop pieces one by one, splitting it so that it does not have much of the egg mixture
  • Let cook 2 minutes each side (will look golden)
  • Now remove the scallops from the oil and place it on a paper towel to absorb the oil
  • In the same casserole add the already cut garlic, move with a spoon for 30 seconds
  • Add the chopped chiles into medium-sized pieces with the spoon for one minute
  • Add 3 tablespoons of sweet and sour sauce, stir it for 30 seconds
  • Now add the scallops to the casserole, remove from the stove, and mix all the ingredients gently

Finally ready to serve a delicious and healthy dinner combined with a nutritious companion like quinoa.


Ingredientes

  • 1 libra de scallops
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 chile verde
  • 1 chile rojo
  • 6 ajos
  • 3 cucharadas de salsa agridulce
  • I hueco1/4 de cucharadita de aregano

Direcciones

  • Después de lavar los scallops poner a cecar sobre un papel toalla hasta qué este absorba el Aqua
  • Luego en plato ondo coloca la llema y la clara de el huevo el oregano  y batelo bien
  • Ahora pon los scallops dentro deel plato que contiene  el huevo mesclado con el oregano
  • En una caserola mediana agrega el aceite de oliva y pon a calentar a temperatura mediana en la estufa
  • Cuando ya esta caliente  el aceite añade las piezas de scallops uno por uno escupiéndolo para que no tenga mucha de la mescla del huevo y evitar  pringas del aceite
  • Deja cocinar 2 minutos por cada lado van a lucir color dorado
  • Ahora saca as pieza de scallops del aceite y colocalo sabre un papel toalla para que absorba el aceite
  • En la misma caserola agrega los ajos ya cortados muévelos con un cucharon por 30 segundos
  • Agrega los chiles ya cortados en trozos medianos muevelos con el cucharon por un minuto
  • Agrega 3 cucharadas de salsa agridulce  muévelo por 30 segundos
  • Ahora añade las piezas de scallops a la caserola quitar de la estufa y mesclar todos los ingredientes suavemente

Finalmente listo para servir una cena deliciosa y saludable conbinadolo con un  acompañante  nutritivo como la quinoa .

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Ripped Chicken / Pollo Ripiado

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Ingredients

  • 1 whole roasted chicken
  • 1 poblano chile
  • 1 red chili
  • 1 large onion
  • 4 garlic
  • 4 tablespoons olive oil
  • 1/2 teaspoon oregano
  • 1/2 teaspoon black pepper
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon cumin

Instructions 

  • Cut the chicken in small pieces
  • Cut all vegetables into thin pieces  
  • Cut the garlic cut into small pieces
  • Now in a medium casserole, add the olive oil
  • Put on the stove at medium temperature
  • Add the garlic and with a spoon move constantly for 30 seconds
  • Add the vegetables and stir with the spoon for 30 seconds
  • Now add the minced chicken, the oregano, the black pepper, the cumin, and the salt
  • Mix all ingredients and stir constantly for about 5 minutes or until golden brown.

Now it is ready to serve for lunch or dinner with white rice or a companion of your preference. 


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Ingredientes

  • 1 pollo entero rostisado
  • 1 chile poblano
  • 1 chile rojo
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino

Direcciones

  • Disminuzar el pollo en pedazos pequeños
  • Cortar todos los vegetales en pedazos finos y a lo largo
  • Los ajos cortarlos en pedazos pequeños
  • Ahora en una caserola mediana agregar el aceite de oliva
  • Poner en la estufa a temperatura mediana
  • Agregar el ajo y con un cucharon mover constantemente por 30 segundos
  • Añadir los vegetales y mover con el cucharon por 30 segundos
  • Ahora agregar el pollo disminusado el oregano la pimienta negra el comino y la sal
  • Mesclar todos los ingredientes y mover constantemente por 5 minutos aproximadamente o hasta que lusca como color dorado .

Ahora esta listo para servir como almuerzo o cena con arroz blanco o acompañante de tu preferencia.

En plato delicioso elaborado en menos de 10 minutos.

Posted in Vegan

MALANGA (aka EDDOE) CHIPS/MALANGA FRITA

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Ingredients

  • Corn oil
  • 2 malangas

Instructions 

  • Peel the 2 malangas and wash well
  • Dry with paper towel
  • Cut into slices
  • Add the oil to a saucepan and set the stove to medium temperature
  • When the oil is hot, add the malanga rounds. Move and turn as they golden for about 3 to 5 minutes
  • Remove and drain on a paper towel

Serve the fried malanga with some companion or prepare a salad of watercress with lemon onion and simple black pepper.


Ingredientes

  • Aceite de maíz
  • 2 malangas

Direcciones

  • Pelar las 2 malangas y lavar bien
  • Secar con papel toalla
  • Ahora cortar en rodajas
  • En una cacerola agregar el aceite y poner a calentar a temperatura mediana
  • Cuando ya se caliente el aceite añade las rodadas de malanga  mover y voltear segun se van tornado color doradas aproximadamente de 3  a 5 minutos
  • Sacar y escurrir sobre un papel toalla para quitar los restos de grasa

Después de 1 minuto puedes servir la malanga frita sola o con algun acompañante yo prepare una ensalada de berro con cebolla limom y pimienta negra sencilla ydeliciosa.

Posted in Vegan

2 INGREDIENTS TROPICAL SMOOTHIE/2 INGREDIENTES BATIDO TROPICAL 

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Ingredients

  • 1/4 of a small papaya
  • 1 cup coconut milk

Instructions

  • Cut the papaya into pieces
  • Add coconut milk and papaya into blender
  • Blend

This smoothie is high in vitamin C and B, which is great for our skin in addition to the benefits of coconut milk, which contains potassium, iron, and strengthens our immune system.


Ingredientes

  • 1/4 de una papaya pequeña
  • 1 taza de leche de coco

Direcciones

  • Cortar la papaya en trozos
  • Colocarla en la licuadora
  • Añadir la leche de coco
  • Batir por 1 1/2 minutos

Colocalo en tu vaso o copa favorita y disftuta de un batido delicioso alto en vitamina C y B la cual es buena para nuestra piel ademas  de los beneficios de la leche de coco la cual contiene  potasio,  hierro, y fortalece nuestro sistema inmunológico .

Posted in Vegan, Vegetarian / Vegetariano

FRIED CHICKPEAS LATIN TASTE/GARBANZOS FRITOS SABOR LATINO

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Usually when we have chickpeas left over from the previous day’s meal, we can use them for this easy fried chickpea recipe as a lunch or snack.

Ingredients

  • Chickpeas already cooked
  • About 3 to 4 ounces Olive oil
  • 1 red onion

Instructions

  •  In a medium casserole, add 2 tablespoons of olive oil
  • Cut the red onion into small pieces
  • Put the casserole with the oil to be heated to medium temperature on the stove
  • Add the onion pieces and sauté for a minute 
  • Now add the chickpeas and squash them with a spoon and move steadily until they look creamy (about 3 minutes). Remove from the stove when done as it burns easily.

Now serve the already fried chickpeas accompanied with avocado and with 1 or 2 corn tortillas. You can also enjoy these exquisite fried chickpeas with tortilla chips.


Usualmente nos sobran garbanzos de la cena del dia anterior y podemos usarlos para esta receta y así disfrutar de un almuerzo o merienda facil de preparar y saludable.

Ingredientes

  • Garbanzos ya cocinados aproximadamente 3 a 4 onzas
  • Aceite de oliva
  • Una cebolla roja

Direcciones

  • En una caserola mediana agregar 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cortar la cebolla roja en pequeños trozos
  • Poner la caserola con el aceite a calentar a temperatura mediana en la estufa
  • Añade los trozos de cebolla y con un cucharón mover constantemente por un minuto o hasta que luce ya cocinado
  • Ahora agregar los garbanzos y aplastar con el cucharon y mover constantemente hasta que lucen como cremosos aproximadamente  3 minutos
  • Quitar de la estufa pues se quema fácilmente

Ahora servir los garbanzos ya fritos acompañarlo  con aguacate y con 1 0 2 tortillas de arina o de maiz. También  puedes disfrutar de estos exquisitos garbanzos fritos con tortillas chips.

Posted in Pescatarian / Mariscos

COOL LOBSTER SALAD/ENSALADA FRIA DE LANGOSTA 

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Ingredients

  • A pack of lobster-flavored surimi fish already cooked in medium pieces
  • 2 lemons
  • 1/2 red onion
  • 10 sprigs of watercress
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon black pepper

Instructions 

  • Put 1 pound packet of lobster-flavored suchimi fish, already cooked, in a glass container 
  • Squeeze the two lemons, add, and mix with the fish
  • Cut the onion and watercress into small pieces
  • Add the onion pieces and watercress
  • Now add 1/2 teaspoon salt and 1/2 teaspoon black pepper
  • Mix all the ingredients in bowl until they’re uniformly distributed

Now you can serve this delicious cold lobster salad with soda crackers as I did, or with your favorite companion.


Ingredientes

  • Un paquete de Pescado surimi con sabor a langosta ya cocinado en pedazos medianos
  • 2 limones
  • 1/2 cebolla roja
  • 10 ramitas de berro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

  • Colacar en un recipiente de cristal 1 paquete de una libra de pescado suchimi con sabor a langosta ya cocinado
  • Exprimir los dos limones y agregar y mesclar con el pescado
  • Cortar la cebolla y el berro en trozos pequeños
  • Añade los trocitos de cebolla y berro
  • Ahora agregar 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Para finalizar revuelve con on tenedor grande todos los ingredientes hasta que luscan uniforme

Ahora puedes servir esta deliciosa ensalada de langosta fria con galletas de soda como la hice yo o con tu acompañante favorito.

 

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