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CARIBEAN CHICKEN SOUP/SOPA DE POLLO SABOR CARIBEÑO 

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Cooking Process

Ingredients

  • 1 whole chicken
  • 1 gallon of water
  • 1 green chile
  • 1 red chili
  • 4 garlic
  • 1 tomato
  • 1 large onion
  • 6 sprigs of cilantro
  • 3 sprigs of parsley
  • 2 ears of corn
  • 4 small potatoes
  • 2 sweet potatoes
  • 2 green bananas
  • Half a small pumpkin
  • 2 pieces of yucca
  • 1/2 teaspoon Black pepper
  • 1/2 teaspoon Curry
  • 1/2 teaspoon Oregano

Instructions

  • On a medium pot, place about a gallon of water
  • Cut the chicken into 8 pieces and add them to the pot
  • Cut the tomatoes, chiles, onion, and garlic and add them to the pot
  • Then cut all the vegetables into small pieces
  • Now put the pot on the stove to boil and add the ears of corn to sit with the chicken for about 25 minutes after it starts to boil
  • Add 1/2 teaspoon oregano
  • 1/2 teaspoon black pepper and 1/2 teaspoon curry
  • Now you can add all the vegetables and let them cook for about 30 minutes or until they are spoken
  • After the vegetables are already cooked, turn off the stove, add salt, cilantro and parsley. Cover the pot and let it stand for 5 minutes

Now you can enjoy this delicious Caribbean style soup with white rice as a companion. You can add lemon to your liking.

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Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 galon de agua
  • 1 chile verde
  • 1 chile rojo
  • 4 ajos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla grande
  • 6 ramitas de cilantro
  • 3 ramitas de perejil
  • 2 mazorcas de maíz
  • 4 papas pequeñas
  • 2 camotes
  • 2 platanos verdes
  • La mitad de una calabaza pequeña
  • 2 pedazos de yuca
  • 1/2 cucharilla Pimienta negra
  • 1/2 cucharilla Curry
  • 1/2 cucharilla Oregano

Direcciones

  • En una olla mediana, colocar aproximadamente un galon de agua
  • Cortar el pollo en 8 piezas y luego agregarlos a la olla
  • Cortar el tomate, los chiles, la cebolla, los ajos y agregarlos a la olla
  • Luego cortar todos los vegetales en trozos pequeños
  • Ahora poner la olla en la estufa a hervir y agrega solamente las mazorcas de maiz para que se cocine y hablande junto al pollo por unos 25 minutos después de que comience a hervir
  • Añade 1/2 cucharadita de oregano, 1/2 cucharadita de pimienta negra, y 1/2 cucharadita de curry
  • Ahora ya puedes agregar todos los vegetales y dejar que se cocinen aproximadamente por 30 minutos mas o hasta que se hablanden
  • Después de que ya esten cocinados los vegetales, apaga la estufa.
  • Agregar la sal, el cilantro, y el Perejil
  • Tapar la olla y dejar reposar por 5 minutos

Ahora ya puedes disfrutar de esta delisiosa  sopa estilo caribeño con arroz blanco como   acompañante y su gustas puedes agregar limon.

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